若松屋では、たくさんのお客様へより「安全」で「安心」なお弁当をお届けするために、※HACCPシステムを導入し、高度な食品衛生管理システムの構築を社員一丸となって取り組んでいます。

毎月行なっている全従業員を対象とした講習会の模様↓

※「HACCP（ハサップ）」とは？

アメリカのアポロ計画の中で宇宙食の安全性を確保するために発案された衛生管理手法。その後、食品業界に評価されたことをきっかけに世界に広がり、いまでは衛生管理の国際的な手法となっています。

「HACCP」の意味ですが、「Hazard（危害）, Analysis（分析）, Critical（重要）, Control（管理）, Point（点）」の頭文字をとってできた造語です。